Запеканка с сыром и овощами

Тесто - 250 грамм
Свекла - 400 грамм
Грибы свежие - 100 грамм
Грибы сушеные, уже размоченные - 4-5 шт.
Лук - 1 шт.
Соленые анчоусы - 3 шт.
Майоран - 1 щепотка
Яйца - 2 шт.
Плавленый сливочный сыр - 100 грамм
Тертый сыр - 2 ст. ложки
Оливковое масло - 4 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

Очистить свеклу, промыть, обсушите и порезать на кусочки. Грибы очистить, протереть их влажной салфеткой и нарезать ломтиками. Крупно порезать сушеные, размоченные грибы. Промыть анчоусы под проточной водой и порезать на кусочки. Очистить, промыть и порезать лук.
Лук пассеровать в сковороде с маслом, добавить анчоусы. Когда они станут мягкими, добавить свеклу, майоран, свежие и сушеные грибы, 1 ст. ложку воды, в которой замачивались сушеные грибы, соль, перец. Накрыть сковороду крышкой и продолжать готовить 10-12 мин. Если смесь получится слишком жидкой, подсушить ее при сильном нагреве, не накрывая крышкой.
Снять сковороду с плиты, дать содержимому остыть, добавить яйца, сливочный плавленый сыр, тертый сыр, соль, свежемолотый перец и перемешать деревянной ложкой. Раскатать тесто в тонкий пласт, выложить его в слегка смазанную маслом форму для выпечки, проткнуть вилкой по краю и выложить подготовленную начинку. Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке примерно 30 мин.