Запеканка Тереза

Тесто слоеное замороженное - 400 грамм
Баклажаны - 2 шт.
Помидоры - 3 шт.
Сыр «Эмменталь» - 150 грамм
Чеснок - 1 зубчик
Яйца - 2 шт.
Базилик - 1 веточка
Молотый орегано по вкусу
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

Очистить баклажаны, порезать их ломтиками и, присолив, положить в дуршлаг примерно на 30 мин. Затем промыть их и промокнуть бумажной салфеткой. Очистить чеснок, удалить центральный росток, промыть его. Промыть и просушите помидоры, порезать дольками, удалить семена, посолить и дать соку стечь.
Разложить масло в сковороде, подрумянить чеснок, вынуть его, добавить баклажаны, немного соли, щепотку свежемолотого перца, орегано и готовить при слабом нагреве. К концу приготовления добавить взбитые яйца, перемешать, снять с плиты и добавить нарезанный кубиками сыр.
Заранее размороженное тесто раскатать так, чтобы покрыть дно и стенки формы для торта. Выложить готовые баклажаны, на них короной разместить подсушенные помидоры. Поставить форму в предварительно разогретую до 200°С духовку примерно на 30 мин. К моменту подачи на стол украсить запеканку веточкой базилика.