Блинчики с апельсинами

Тесто:
Мука - 125
Яйцо – 2 шт.
Молоко – 1 ст.
Сахар – 1 ст. лож.
Соль – по вкусу
Масло – по вкусу
Начинка:
Ванильный сахар – 1 пакетик
Творог – 250 г
Сливки -0,5 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 50 г
Соус
Апельсин – 2 шт.
Коричневый сахар – 50 г
Крахмал – 1 ст. лож.
Апельсиновый ликер – 1 рюмка

Замесите тесто для блинчиков: смешайте муку, яйца, соль, молоко и сахар. Испеките блинчики. Взбейте яичные белки, добавив сахар. Смешайте с белками творог и яичные желтки. Добавьте сливки, перемешайте все. Блины смажьте начинкой и сверните их треугольниками. Выложите их в форму (огнеупорную) и выпекайте в духовке 1/3 часа. Готовые блинчики подавайте к столу вместе с соусом. Соус готовьте следующим образом: выжмите сок из апельсина. А кожуру нарежьте полосками. Влейте к соку воду. Положите сахар и нарезанную кожуру. Прокипятите 5 минут соус и процедите его. Добавьте крахмал и немного ликера. Добавьте в соус резанные дольки апельсина.