Блинчики "Выбор Клеопатры"

Муки - 1 стакан
Сахара - 2 ст. ложки
Сливок - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Растительного масла - 2 ст. ложки
Разрыхлителя для теста - 1/2 ч. ложки
Ванильного сахара - 1 пакетик
Крупных сладких яблока - 2 шт.
Вишни без косточек - 1 стакан
Воды - 5 ст. ложкек

Сахар, яйца, муку, сливки и растительное масло взбивать в миксере в течение 1-2 минут до получения однородной массы. Добавить пекарский порошок, дать постоять 10-15 минут под крышкой. Яблоки очистить и нарезать очень тонкими ломтиками, залить водой и поставить в микроволновую печь на 2-3 минуты при уровне мощности 7 или тушить на очень слабом огне в течение 4-5 минут. Яблоки не должны развариться. Затем яблоки осторожно вынуть шумовкой, а в оставшийся сок положить вишни, нагреть до кипения (но не кипятить!), дать остыть. Вынуть вишни шумовкой. Полученный сок влить в подготовленное тесто и осторожно размешать. Разогреть блинницу, в каждое углубление налить 1-2 столовых ложки теста. Выпекать в течение 1-2 минут, перевернуть, положить 2-3 ломтика яблок, 2-3 вишни, посыпать ванильным сахаром. Выложить на блюдо, сложить пополам, затем еще раз пополам, чтобы получились конвертики в виде четверти круга.