Молочные блины

Муки - 1,5 стакана

Молока - 2,5 стакана

Яйца - 3 шт.

Сахара - 1 ст. ложка

Сливочного масла - 25-35 грамм

Топленого масла для смазывания сковороды - 35-45 грамм

Соль

Смешать 3 яичных желтка с молоком (1/2 стакана), прибавить соль, сахар и, помешивая, всыпать муку. После этого положить сливочное масло и снова вымесить тесто, чтобы не было комков. Затем развести остальным молоком, вливая его постепенно, и добавить взбитые в пену яичные белки. блины должны быть очень тонкими. Каждый блинчик сложить, не снимая со сковороды, вчетверо, потом переложить в подогретое блюдо и накрыть салфеткой. Подавать с медом или сахаром.