Оладьи с гвоздикой и тростниковым сахаром

Мандарин – 6 шт.
Мука – 150 г
Пекарский порошок – 0,5 ч.лож.
Сода – 0,5 ч. лож.
Коричневый сахар – 30 г
Мак – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Мед – 1 ст.лож.
Сметана – 80 мл
Сыр – 250 г
Светлый тростниковый сахар – 400 г
Темный тростниковый сахар – 200 г
Корица – 2 палочки
Ямайский перец – 1 ч.лож.
Гвоздика – 1 ч.лож.
Лимонная цедра – 1 шт.

В кухонном комбайне смешайте корицу, гвоздику и цедру лимона. Добавьте ямайский перец и оба вида сахара. Перемешайте и размелите смесь. Затем просейте ее через сито. Добавьте необходимое количество корицы и поместите банку. Плотно закройте ее и храните определенное время. Натрите цедру двух мандарин. Четыре фрукта очистьте от кожуры и нарежьте. Посыпьте сахарной смесью и оставьте настаиваться. Замесите тесто: смешайте муку с содой, пекарским порошком, маком и коричневым сахаром. Отдельно смешайте молоко со сметаной, яйцом и цедрой мандаринов. Взбейте смесь и добавьте к муке. Испеките оладьи. Подавайте с сыром и мандаринами.