Оладьи со шпинатом и адыгейским сыром

Мука – 250 г
Яйцо – 4 шт.
Молоко – 375 мл
Соль – по вкусу
Растопленное масло – 60 г
Шпинат – 500 г
Луковица – 1 шт.
Чеснок – 1 шт.
Помидор – 4 шт.
Сливочное масло – 2 ст. лож.
Адыгейский сыр – 400 г
Перец – по вкусу
Молотая корица - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
Сливки – 250 мл
Тертый сыр – 100 г

В миску положите муку, молоко, соль и яйца. Подождите треть часа. Испеките оладьи. Нарежьте кубиками помидоры, мелко порубите чеснок и лук. На сковороду налейте сливочное масло, добавьте лук и чеснок. Положите шпинат. Потушите все. Выложите в миску. Добавьте к массе нарезанные помидоры и сыр. Положите специи. В оладьи поместите сырную массу. Выложите все оладьи в форму, ее предварительно смажьте жиром. Сверху на оладьи влейте смесь из сыра и сливок. Посыпьте солью и перцем. Выпекайте в духовке оладьи 1/3 часа.