Ананасовый крем с шоколадным соусом

Ананас – 700 г
Ананасовый сок – 3 шт.
Шоколадный соус – 3 ч. лож.
Сахарная пудра – 90 г
Сливки – 240 мл
Желатин – 10 г
Яйцо – 4 шт.
Ром – 4 ст. лож.

45 г сахарной пудры поместите в кастрюлю, кастрюлю поставьте на огонь. Мякоть ананаса порежьте кубиками. Когда в кастрюле образуется карамель, добавьте мякоть ананаса. Затем добавьте апельсиновый сок. Перемешайте. Желатин залейте холодной водой, а из ананаса сделайте пюре. Взбейте сливки. Яичные желтки отделите от белков, взбейте яичные желтки, перемешав их с ромом и сахарной пудрой. Смешайте ананасовый крем с желтками, добавьте сливки. Подавайте к столу, предварительно охладив крем.