Апельсиновый крем с белым вином

Апельсиновый сок – 2 ст. лож.
Сахарная пудра – 140 г
Водка – 2 ст. лож.
Сливки – 210 мл
Яйцо - 6 шт.
Желатин – 4 шт.
Вода – 120 мл
Апельсиновая цедра – 1,5 ч. лож.
Сухое белое вино – 120 мл

Отделите яичные желтки от белков. Желтки поместите в посуду и добавьте сахарную пудру. Добавьте половину чайной ложки апельсиновой цедры. Взбейте. Желатин в отдельной посуде залейте водой. К желтковой массе добавьте белое вино и водку. В пустую кастрюлю поместите апельсиновый сок, поставьте на огонь. Подогрейте, добавьте желатин. Получившуюся смесь добавьте к крему и поместите охлаждаться в холодильник. Затем добавьте взбитые сливки и цедру. Подавайте к столу.