Крем из белого вина

Сухое белое вино – 0,25 л
Желатин – 6 листков
Сахар – 110 г
Цедра – 0,5 ст.
Сливки – 0,25 л
Сок – 0,6 ст.
Яйцо – 2 шт.
Желе – 50 г

Отделите желтки от белков. Смешайте желтки с сахаром. Добавьте сок из лимона и апельсина. Влейте белое вино. Поместите массу в кастрюлю и поставьте на водяную баню. Желатин залейте водой, добавьте в крем. Взбейте белки, добавьте в крем. Затем положите сливки.