Крем мандариновый

Желатин - 1 упаковка
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3 ст. лож.
Белое вино - 125 мл
Мандариновый сок - 125 мл
Сливки - 250 мл
Апельсиновый ликер - 100 мл

Взять желатин, растворить в воде по рецепту на упаковке. Взять 2 яйца, отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром добела. Смешать белое вино и мандариновый сок, довести до кипения, соединить с желтковой массой, поставить на кипящую водяную баню и в течение 2 минут взбивать в пену. Желатин размешать и влить в горячий крем, остудить. При помощи миксера или венчика два белка взбить в  густую пену и соединить с кремом, когда он начнет застывать. Сливки также взбить в густую пену и аккуратно соединить с кремовой массой. Добавить апельсиновый ликер. Еще раз перемешать.