Сахарный крем с кофейными зернами

Кофейные зерна – 50 г
Ванильный сахар – 1 ст. лож.
Яйцо – 2 шт.
Какао-порошок – 1 ч. лож.
Сливки – 250 мл
Вода – 250 мл
Молоко – 500 мл
Желатин – 6 шт.
Сахар – 4 ст. лож.
Кофе – 5 ст. лож.

Перемешайте яичные желтки молоко. Добавьте какао-порошок. 2520 мл. молока смешайте с кофе и сахаром. Добавьте ванильный сахар. Вскипятите. Перемешайте желтки и молоко. Взбейте. Размягченный желатин смешайте с молоком. К кофейно-молочной смеси долейте молоко, охладите. Охладите взбитые сливки. Взбитые яичные белки смешайте с молочной массой. Крем разложите в посуду и украсьте кофейными зернами.