Сырный крем с малиной

Малина – 400 г
Мед – 2 ст. лож.
Желатин – 9 г
Яйцо – 2 шт.
Сахарная пудра – 4 ст.лож.
Лимонный сок – 1 ст.лож.
Мята – для украшения
Херес – 1 ст. лож.
Сыр – 480 г
Апельсин – 1 ч. лож.

Два яичных желтка смешайте с сахарной пудрой и сыром. Добавьте мед, лимонный сок и цедру. Желатин залейте водой и распустите на небольшом огне. Перемешайте с сырным кремом. Разложите в формочки и охладите. Ягоды поместите в кастрюлю, перемешайте с хересом и сахарной пудрой. Залейте соусом охлажденный крем и украсьте мятой.