Маффины "Утренний сюрприз"

Основа:
Яйцо – 3 шт.
Растительное масло – 235 мл.
Ванилин – 1 ст.л.
Первая смесь:
Мука – 460 гр.
Разрыхлитель – 1 ст.л.
Корица – 1 ч.л.
Смесь: гвоздика, имбирь, мускатный орех, соль – по ¼ ч.л.
Коричневый сахар – 230 гр.
Сахар – 180 гр.
Вторая смесь:
Кокосовая стружка – 230 гр.
Тертая свежая морковь – 450 гр.
Изюм – 125 гр.
Тертое яблоко – 1 шт.
Тертые орехи пекан – 60 гр.

Предварительно нагрейте духовой шкаф до температуры 190 градусов.
Взбейте 3 яйца с маслом и ванилином.
Вымешайте первую смесь и смешайте со второй смесью.
Из этого количества получается 12 маффинов большого размера или 24 - маленького.
Выпекать их надо от 30 до 45 минут.