Печенье с кунжутом

Мука с отрубями - 180 гр.

Жидкий мед - 150 гр.

Изюм - 100 гр.

Водка - 6 ст.л.

Семена кунжута - 125 гр.

Лесные орехи - 80 гр.

Сливочное масло - 100 гр.

Желток - 1 шт.

Тертый имбирный корень -  2 ст.л.

Изюм очистить, хорошо промыть, обсушить, залить водкой (или водой) и оставить на некоторое время, для пропитки.
Кунжут немного обжарить на горячей сковороде без жира и смешать с орехами.
Духовой шкаф разогреть до 180 градусов.
В отдельной посуде растереть в пену сливочное масло с желтками и медом. В эту смесь добавить изюм вместе с жидкостью и смесь орехов с кунжутом. Хорошо перемешать и постепенно добавить муку и имбирь, при постоянном перемешивании.
Всю массу быстро вымесить в однородное, упругое тесто. Сформовать шарики, размерами с грецкий орех. Шарики уложить на смазанный маслом противень и вилкой продавить рисунок «лапок».
Печенье печь на средней полке духового шкафа, примерно 15 минут.