Печенье "Санза" (по-киргизски)

Мука - 2 ст.

Сахар - 1/2 ст.

Масло - 100 г

Яйца - 1 шт.

Сметана 4 ст.лож.

Соль - 1/4 ч.лож.

Сода - 1/4 ч.лож.

Жир для жаренья

 Муку перемешать с содой и просеять. Сметану, яйца, сахар и соль перемешать до растворения соли и сахара. Предварительно размятое масло сбивать в течение 5-8 минут, постепенно добавить смесь сметаны с яйцами, затем муку и быстро замесить тесто. Тесто разрезать на кусочки величиной с грецкий орех. Кусочки продавить пальцем и раскатывать тесто на ладони до тех пор, пока не получится длинная тонкая баранка, которую обжаривают в жире.