Яблоки в карамели с розмарином и печеньем

Яблоки зеленые – 5 шт.
Розмарин – 3 веточки
Сахар – 150 г
Ром – 2 ст. лож.
Корица – ¼ ч. лож.
Масло – 100 г
Тесто:
Белки – 3 шт.
Сахар – 25 г
Мука кукурузная – 25 г
Масло – 20 г
Розмарин – 2 веточки

Яблоки порезать на 8 частей, посыпать сахаром, корицей, измельченным розмарином и залить ромом. Настаивать в течение 2 часов.
Белки взбить, всыпать сахар, муку, розмарин и ввести масло, все хорошо перемешать и оставить на час. Тесто выкладывать ложкой на смазанный маслом противень и раскатывать, формируя круглые лепешки, посыпать их розмарином. Выпекать 4-5 минут при 180 градусах. Затем вынуть кружки и уложить их на скалке, чтобы они приняли изогнутую форму. Яблоки обжаривать 4-5 минут на сливочном масле, выложить на тарелку. Оставшийся сок подогревать на сковороде до карамелизации, затем полить им яблоки. Подавать с печеньем.