Абрикосовые квадратики

Основа:

Тёртый миндаль - 75 г

Мука - 175 г

Коричневый сахар - 75 г

Сливочное масло или маргарин - 100 г

Яйцо - 1 шт.

Абрикосы - 700 г

Верхний слой:

Геркулесовые хлопья - 3 ст. л.

Мука - 3 ст. л.

Сахар - 3 ст. л.

Корица - 1 ст. л.

Сливочное масло растопленное - 25 г

Перемешать миндаль, муку, сахар и масло. Добавить яйцо и продолжать мешать, пока все качественно не соединится. Выложить в форму, смазанную маслом, и покрыть абрикосами, отступив 2.5 см от края. Для верхней части замесить тесто из указанных продуктов. Разложить получившееся тесто на абрикосы и запекать в духовке 50 минут при 180 градусах, пока пирог не поднимется. Порезать получившийся пирог на квадраты прямо в форме и оставить слегка остынуть.

Подавать с большой порцией крема или мороженого