Фокачча с луком

Дрожжевое тесто - 300 грамм 
Красный лук - 500 грамм
Сахарный песок - 1 щепотка 
Оливковое масло - 5 ст. ложек 
Соль и перец по вкусу

Очистить лук и порезать на тонкие ломтики. В сковороде с антипригарным покрытием разогреть 2 ст. ложки масла, добавить лук, посолить и пассеровать при слабом нагреве под крышкой. Посыпать свежемолотым перцем и солью.
Немного вымесить тесто, добавив 2 ст. ложки масла. Затем выложить его на противень, смазанный оставшимся маслом, и ладонью размять его. Поставить в предварительно разогретую до 220°С духовку примерно на 20 мин.
Вынуть фокаччу из печи примерно через 15 мин. после начала выпечки, выложить на нее лук и посыпать сахарным песком. Вновь поставить в духовку и закончите выпекать. Затем, переложить на сервировочное блюдо и подавать на стол горячей или теплой.