Грильяж с ромом

Ром – 1 ст. ложка
Сахар – 3,5 стакана
Сливочное масло – 250 г.
Крошки подсушенного бисквита – 250 г.
Яйцо – 6 шт.
Вода – 75 мл.
Орехи – 2 стакана
Мука – 1 стакан
Ванильный сахар – 1 пакетик

Взбейте яичные белки, перемешайте их с мукой. Яичные желтки ростерите с сахаром. Перемешайте с белками. Противень смажьте маслом и посыпьте мукой. Выложите на него массу и поставьте в духовку. Приготовленный бисквит остудите и разделите на мелкие куски. Перемешайте ром, яичные желтки, масло и сахар. Ростерите их. Добавьте бисквитные крошки и ванилин, перемешайте. Разрежьте массу на кусочки, из них сделайте круглые шарики. Положите в холодильник. В кастрюлю поместите полтора стакана сахара и воду. Поставьте на огонь, помешивая. Очистьте орехи от скорлупы, измельчите их. Положите на доску. Перемешайте с крошками. Охлажденные шарики окуните в карамель, и обваляйте в смеси орехов и крошек.