Картофельный рулет с мясом

Картофель – 1 кг
Яйца – 2 шт.
Сметана – 1 ст.
Сыр – 100 г
Говядина – 400 г
Лук – 1 шт.
Перец молотый
Соль
Мясной бульон
Жир – 2 ст. лож.

Говядину отварить и перемолоть на мясорубке. Лук нашинковать и обжарить, добавить фарш, бульон, соль и перец. Вареный картофель прокрутить на мясорубке, посолить, вбить яйца и перемешать. Картофельную массу выложить на влажное полотенце, разровнять, положить начинку свернуть в рулет. Выложить на смазанный жиром противень, полить сметаной, посыпать тертым сыром и выпекать до коричневого цвета.