Кофейный кекс

Мука – 100 гр.
Яйца - 3 шт.
Молотый кофе – 1 ч.л.
Какао – 40 гр.
Молоко – 4 ст.л.
Сахар – 150 гр.
Сливочное масло – 150 гр.

Нагрейте молоко, добавьте какао и кофе, хорошо перемешайте.
Размешайте желтки с сахаром, добавьте молочную смесь, растопленное и охлажденное сливочное масло и муку, перемешайте.
Белки взбейте и осторожно введите в полученную смесь. В форму для выпечки положите пергамент, влейте полученное тесто и выпекайте примерно 30 минут в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу. Кекс должен быть мягким и влажным внутри.
Выпеченный кекс охладите на решетке и обсыпьте сахарной пудрой.