Кофейный кекс с клюквой

Сахар – 230 гр.

Сливочное масло – 125 гр.

Яйца – 2 шт.

Сметана – 450 гр.

Ванилин – 1 ч.л.

Мука - 450 гр.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Сода – 1 ч.л.

Орехи пекан – 125 гр.

Корица – 1 ч.л.

Коричневый сахар – 125 гр.

Сироп из клюквы – 80 мл.

Взбейте сахар с мягким сливочным маслом, добавьте яйца, сметану и ванилин. Хорошо перемешайте.
Затем добавьте просеянную муку, разрыхлитель, соду и перемешайте. Тесто получится очень тугим, поэтому лучше использовать для замешивания миксер. 
Положите 1/3 полученного теста в хорошо смазанную маслом форму для запекания, распределите по форме, чтобы пласт был одинаковой толщины. Посыпьте верх дроблеными орехами, корицей и коричневым сахаром. Затем распределите по поверхности половину клюквенного сиропа. Все это будет начинкой в этом кексе.
Полученную начинку накройте вторым пластом из теста и также посыпьте орехами, коричневым сахаром и корицей. Распределите по поверхности оставшийся клюквенный сироп.
Выпекайте при температуре 170-180 градусов примерно 45 минут.