Кофейные безе с мороженым

Яйцо (белок) - 8 шт.

Сахар – 380 г

Растворимое кофе - 1 ст. лож.

Картофельный крахмал – 30 г

Жирные сливки - 1 ст.

Сахар - 3 ст. лож.

Вишня (из компота) – 200 г

Мороженое сливочное – 800 г

Вода – 1 ст.лож.

Белки с половиной сахара взбить в густую белую пену, затем добавить оставшийся сахар и крахмал. Массу переложить в кондитерский мешочек, выдавить на покрытый пергаментом противень, выпекать 10 минут при 100 градусах. Духовку выключить, открыть дверцу, дать безе остыть. Кофе залить горячей водой, дать остыть. Сливки смешать с 3 ст.лож.сахара, взбить в густую пену, добавить кофе. Положить смесь в кондитерский мешочек, выложить на безе в виде колечек. Внутрь колец положить вишенки и мороженое.