Кекс миндальный

Мука - 1 ст.

Крахмал - 3/4 ст.

Сахар - 1,5 ст.

Масло - 300 г

Яйца - 9 шт.

Миндаль - 4 ст.л.

Сахарная пудра - 1 ст.л.

 Взбить яйца с сахаром веничком до увеличения массы в объеме в 2-2,5 раза. В другой кастрюле взбить сливочное масло, добавить крахмал, мелко нарубленный жареный миндаль и перемешать. Не прекращая взбивание, добавить муку и смесь яиц с сахаром. Все это осторожно перемешать. Готовое тесто положить в форму (по 250-350 г), смазанные маслом и слегка посыпанные мукой. Тесто выпекать 40-50 минут при температуре 190-200 градусов. Выпеченные кексы охладить и выложить из форм. Поверхность кексов посыпать сахарной пудрой. Кексы можно заглазировать разогретым шоколадом с помощью ложки и сверху обсыпать мелко нарубленным миндалем.