«Новогодние снежки»

Яйца – 6 шт.
Сахарная пудра – 1 ст.
Молоко – 200 мл
Сливки – 200 мл
Сахар – 2 ст. лож.
Ваниль – 1 ч. лож.
Соль

Белки посолить и взбить в крепкую пену, ввести сахарную пудру небольшими порциями, не прекращая взбивать. Молоко смешать со сливками, ванилью и сахаром, и закипятить. Белковую массу набирать столовой ложкой, с помощью второй ложки придавать форму снежка и опускать в кипящую смесь. Варить снежки по 2 минуты, переворачивая вилкой и выкладывать на сито. Когда все снежки будут готовы, процедить молочную смесь, и осторожно добавить в нее растертые желтки, поставить на медленный огонь и варить до загустения, все время помешивая.
Готовый крем вылить в стеклянную чашу, сверху уложить снежки и консервированные фрукты.