Пирог на желтках

Мука - 1 ст.

Крахмал - 1 ст.лож.

Сахар - 3/4 ст.

Масло - 50 г.

Желтки - 10 шт.

Яйцо - 1 шт.

Лимон - 1 шт.

Фруктовая начинка - 1 ст.

 Яйца с сахаром взбить при нагревании до 45-50 градусов и, продолжая взбивать, охладить до комнатной температуры; добавить лимонную цедру и остальные продукты, перемешать. Выпекать в смазанной маслом и посыпанной мукой форме. Выпекать 20-30 минут при температуре 200-210 градусов. После выпечки и охлаждения торт разрезать на 2 пласта, склеить фруктовой начинкой.