Пирог творожно-грушевый

Тесто:
Мука - 200г
Масло – 100г
Желток – 1 шт.
Сахар – 70 г
Начинка:
Груши – 400 г
Ликер грушевый – 2 ст. лож.
.Яйца – 3 шт.
Сахар – 100 г
Творог – 750 г
Сливки – 100 г
Сок 1 лимона
Крахмал – 20 г
Сахарная пудра – 2 ст. лож.

Масло порезать на кусочки и смешать с желтком, добавить муку, соль, сахар и замесить тесто. Выложить тесто в круглую форму, сформовав край высотой 2 см, и поставить на час холодное место. Груши очистить и порезать на кусочки, полить их ликером и лимонным соком. Желтки растереть с творогом и сахаром до получения однородной массы. Взбить сливки, затем белок и смешать с творожной массой, добавить крахмал и перемешать. Уложить груши на заготовку пирога, сверху выложить творожную массу. Выпекать 45 минут при температуре180 градусов.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.