Пирожные "Идеал"

Мука - 3/4 ст.

Миндаль - 1 ст.

Сахар - 3/4 ст.

Яйца (белки) - 12 шт.

 Очищенный, немного поджаренный миндаль с половиной порции сахара пропустить через мясорубку 3-4 раза; растертый миндаль смешать с мукой. Яичный белок хорошо взбить, добавить в конце взбивания остальной сахар и ложкой перемешать с миндалем и мукой. Из полученной массы отсадочным мешкои  с широкой трубочкой или ложкой формовать на смазанный маслом и посыпанный мукой противень круглые тонкие лепешки. Выпекать их 20-25 минут при температуре 150-160 градусов, после чего еще в горячем виде перевернуть для просушки. Лепешки сложить попарно и обрезать неровности, после чего лепешки, склеить, обмазать кремом и обсыпать крошками от обрезков.