Пирожное «Улыбка»

Клубника – 500 г
Ванильный сахар – 1 ст. лож.
Вода – 0,25 л
Масло – 80 г
Соль - щепотка
Лимон (цедра) – 0,5 шт.
Мука – 200 г
Яйцо – 4 шт.
Сливки (жирные) – 0,5 л
Сахар – 6 ст.лож.

В миску положите промытую клубнику. Отделите ягоды на украшение, все остальное посыпьте ванильным сахаром. В кастрюлю налейте воду, добавьте половину цедры лимона. Положите масло, посолите и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения и добавьте муку. Помешивайте массу. Когда в кастрюле образуется однородная масса, снимите с огня. Подождите немного, пока тесто остынет. Потом добавьте к нему поочередно яйца. Остывшее тесто поместите в специальный кондитерский мешочек.
На него наденьте насадку «звездочку». Выдавите тесто на противень по кругу. Поставьте пирожное выпекаться в духовку на треть часа. Затем достаньте пирожное из духовки и остудите. Разрежьте корж поперек. Взбитые сливки разделите на две части: первую смешайте с протертой клубникой, вторую – примерно четыре столовые ложки – положите в кондитерский шприц. В каждый кусочек выпечки положите смесь из сливок и клубники. Сверху украсьте пирожные сливками, используя кондитерский шприц. Сверху положите кусочки клубники.