Плюшки с орехами

Тесто:
Мука – 2 ст.
Молоко – 1/4 ст.
Сахар – 2 ст. лож.
Масло – 2 ст. лож.
Яйца – 2 шт.
Дрожжи – 10 г
Соль – ¼ ч. лож.
Начинка:
Масло - 3 ст. лож.
Сахар – 1 ст. лож.
Яйцо – 1 шт.
Орехи – ½ ст.

Растворить дрожжи в теплом молоке и всыпать 1 стакан муки, хорошо перемешать и поставить в теплое место для брожения на 3-3,5 часа. Яйца смешать с сахаром и солью, слегка подогреть и положить в опару, добавить муку и замесить тесто, добавив в конце замеса распущенное масло. После этого, тесто снова поставить в тепло на 50-60 минут. Тесто раскатать в пласт толщиной ½ см и шириной 20 см, сбрызнуть поверхность растопленным маслом и посыпать сахаром. Завернуть пласт теста в рулет и порезать на 10 частей. Выложить плюшки на смазанный противень, прижать, сделать ножом надрезы и придать различную форму. После 40-минутной расстойки намазать яйцом и посыпать орехами. Выпекать 10-12 минут при 240 градусах.