Рулет бисквитно-фруктовый

Мука - 4 ст.лож.

САхар - 4 ст.лож.

Желток - 6 шт.

Белок - 8 шт.

Варенье

Сахарная пудра - 2 ч.лож.

 Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром и взбивать массу до увеличения ее в объеме в 2-3 раза. В другой посуде взбить белки до увеличения объема в 4-5 раз, в конце взбивания постепенно добавить сахар. Взбитые с сахаром желтки смешать с 1/3 частью взбитых белков, затем добавить муку и перемешать. После этого добавить остальные белки и перемешать до образования однородного теста.

Тесто выложить слоем 4-6 мм на смазанную маслом бумагу, положить на противень и выпекать 15-20 минут при 200-220 градусах. После выпечки осторожно удалить бумагу. Положить на бисквит слой фруктовой начинки и свернуть рулет.

Поверхность рулета обсыпать сахарной пудрой.