Рулет с изюмом и шоколадом

Яйцо – 4 шт.
Сахар – 120 мл
Мука – 75 мл
Крахмал – 50 мл
Какао-порошок – 50 мл
Разрыхлитель – 1 ч.лож.
Начинка:
Изюм – 200 мл
Коньяк – 50 мл
Сыр – 250 г
Сахар – 50 мл
Ванильный сахар – 2 ч.лож
Шоколад – 110 г
Сливки – 200 мл
Желе – 4 листа

Для рулета:
Сливки – 300 мл
Кофе (растворимый) – 1 ст. лож.
Какао-порошок – 1 ст.лож.
Сахар – 1 ст. лож.

Для украшения:
Какао-порошок – по вкусу
Кофе(растворимый) – 1 ч.лож.

Выбейте яйца в миску. Добавьте сахар и взбейте все. Перемешайте отдельно крахмал, муку, какао и разрыхлитель. Просейте смесь и добавьте к первой массе. Перемешайте все. На противень положите бумагу. Сверху поместите тесто. Поставьте выпекаться в духовку на десять минут. Замочите изюм в коньяке на два часа. Налейте в емкость воду, туда же положите листы желе. Через несколько минут достаньте из и распустите в горячей воде. К сыру добавьте изюм, замоченный в роме. Потом положите натертый шоколад. Добавьте желатин, сахар, и взбитые сливки. С охлажденного бисквитного коржа снимите бумагу. Промажьте его начинкой, сверните в рулет. Поместите в холодильник охлаждаться. Затем достаньте рулет и украсьте его взбитыми сливками, сахаром, кофе и какао. Подавайте к столу.