Слоеный пирог с грибами

Тесто:
Мука – 2 ст.
Масло – 200 г
Яйца – 2 шт.
Соль – ¼ ч. лож.
Вода – 2 ст. лож.
Начинка:
Грибы – 800 г
Лук репчатый – 2 шт.
Жир – 4 ст. лож.
Соль
Перец молотый

Масло размягчить, добавить остальные продукты и замесить тесто. Тесту придать форму кирпичика и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см, сложить вчетверо, еще раз раскатать и снова сложить вчетверо. Очищенные грибы сварить в подсоленной воде, затем мелко порезать и обжарить с луком и специями. Готовое тесто раскатать в пласт 25 на 30см, в середину положить начинку и соединить края пласта над начинкой. Уложить пирог на сбрызнутый водой противень швом вниз и намазать яйцом, выпекать 30-40 минут при 200 градусах.