Слоеное пирожное с яблоками

Для теста:

Муки  - 2 стакана

Масла - 250 грамм

Яйцо - 1 шт

Соли - 1/4 ч. ложки

Воды - 3/4 стакана

Лимона - 1/4 шт.

или немного разведенной лимонной кислоты

Для начинки - 1 кг яблок и 1 ½ стакана сахара

Приготовить слоеное тесто так же, как указано на стр. 273. Готовое тесто раскатать толщиной ½ см, длиной по размеру листа, на котором будет выпекаться слойка. Раскатанное тесто разрезать на полоски шириной 7-8 см, положить на лист, слегка смоченный водой, смазать полоски взбитым яйцом, сверху украсить рисунком при помощи вилки или концом ножа и поставить в духовой шкаф на 20-25 минут. Выпеченная слойка должна быть толщиной 4-5 см. Отдельно приготовить яблочную начинку (см. стр. 300). Полоски слойки положить на доску, разрезать вдоль по толщине на 2 слоя. На слой с нижней корочкой положить яблочную начинку, разровнять и поверх начинки наложить слой с верхней корочкой, затем разрезать на отдельные пирожные, посыпать сахарной пудрой и переложить на блюдо с бумажной салфеткой.