Струдель с вишнями

Мука - 2 ст.

Яйца 2 шт.

Масло - 50 г

Вода - 1/4 ст.

Сахар - 2 ст.лож.

Соль - 1/2 ч.лож.

Начинка:

Вишня - 500 г

Сахар - 1 1/2 ст.

Миндаль - 1/2 ст.

Сухари - 1/2 ст.

Желтки 2 шт.

  Растереть яйца, сахар и соль, добавить воду и перемешать до растворения соли и сахара. Муку просеять на столе, сделать в муке лунку, положить в нее размятое масло, добавить яичную смесь с водой и замесить крутое тесто. Дать тесту 30-40 минут постоять, затем раскатать его в очень тонкую (1мм) четырехугольную лепешку. Удалить косточки из вишен, нагревать вишню с сахаром (1 стакан) на слабом огне в течение 10 минут. Затем вишню положить в ситечко и дать стечь сиропу.

Положить тесто на чистую салфетку, смазать лепешку маслом, покрыть слоем вишен, посыпать сахаром, сухарями, миндалем, и круто сваренными и рубленными желтками завернуть с помощью салфетки

 лепешку теста с начинкой в рулет, положить его на противень,смазанный маслом, швом вниз.

Поверхность рулета смазать яйцом, сделать острием ножа в нескольких местах проколы и выпекать 25-30 минут при температуре 200-220 градусов.