Яблочный пирог в деревенском стиле

Оливковое масло – 1 ст.л.
Сливочное масло - 4 ст.л.
Мука - 250 гр.
Соль – ¼ ч.л.
Вода – 75 мл.
Яблоки – 2 шт.
Мед – 30 мл.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Сухой тимьян – 0,5 ст.л.

Соедините вместе сливочное масло (замороженное и нарезанное маленькими кусочками), муку и соль в миксере и смешивайте в режиме «Пульс» до однородной консистенции. Добавьте ледяную воду и смешивайте, пока тесто не примет форму шара. Сформируйте из теста плоскую, тонкую круглую лепешку и положите в холодильник на 30 мин.
Оливковое масло распределите в плоской форме для запекания или на противне и выложите в форму тесто. Руками распределите тесто, чтобы получился пласт диаметром 35 см.
Яблоки заранее очистите и нарежьте тонкими пластинками. Соедините вместе яблоки, мед, лимонный сок, тимьян и хорошо перемешайте. Начинку выложите на тесто, оставляя 3-5 см. по краю свободными. Свободные края наложите на начинку – получится т.н. пирог в деревенском стиле. Если осталась жидкость от яблочной смеси, залейте ею начинку сверху и выпекайте около 1 часа в предварительно нагретой духовке при температуре 200 градусов – пока пирог не станет золотистым, а яблоки – мягкими.