Ананасовый торт с горьким шоколадом

Ананас – 1 шт.
Яичный белок – 3 шт.
Сахар – 180 г
Сливки – 750 мл
Горький шоколад – 150 г
Кокосовая стружка - по вкусу

Нарежьте мякоть ананаса кубиками. Несколько кубиков отложите, а из остальных взбейте пюре.В другой емкости взбейте яичные белки, постепенно соединяя их с сахаром. Охлажденные сливки взбейте. Соедините с взбитыми белками. Смесь смешайте с пюре из ананаса. Туда же добавьте отложенные кубики фруктов. Выложите всю полученную массу в форму и поместите в морозилку холодильника на половину суток. Сливки и шоколад нагрейте на огне. Затем охладите. Достаньте из холодильника через несколько часов и взбейте массу. Форму с тортом опустите в воду, опрокиньте торт на тарелку. Сверху выложите крем из холодильника. Перед тем как подавать к столу, подождите пока изделие настоится.