Австрийский торт

Тесто:
Масло – 120 г
Сахар – 70 г
Яйцо – ½ шт.
Желток – 1 шт.
Мука – 200 г
Соль – ½ г
Крем:
Молоко – 250 г
Сахар – 120 г
Крахмал – 20 г
Масло - 50 г
Мука – 20 г
Желатин – 15 г
Сыр «Виола» – 425 г
Белки – 8 шт.

Масло взбить с сахаром, добавить соль, яйцо, желток, муку и перемешать до получения однородной массы.
Полученное тесто с помощью кондитерского мешка выложить в форму. Выпекать 20-25 минут при температуре 200 градусов.
Сахар (60 г), муку, крахмал и молоко перемешать и довести до кипения. Добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин, сыр, масло и тщательно перемешать; довести массу до кипения.
Белки взбить с сахаром в крепкую пену, и осторожно помешивая, смешать с сырной массой.
На дно круглой формы положить готовый корж, сверху выложить крем и поставить на холод на 6 часов. Торт можно украсить взбитыми сливками, орехами, ягодами.