Торт «Клубничное сердце»

Коржи:
Яйцо – 6 шт.
Сахар – 180 г
Кедровые орехи(рубленные) – 50 г
Мука – 120 г
Крахмал – 80 г
Разрыхлитель – 1 ч. лож.
Начинка:
Желатин – 4 г
Сыр рикотта – 500 г
Лимонный сок – 1 ч. лож.
Сахар – 60 г
Клубника – 500 г
Марципановая масса – 50 г
Пищевой краситель

Подготовьте два противня. Выложите на них специальную бумагу для выпечки. Яичные белки отделите от желтков, желтки выложите в миску. Туда же добавьте сахар и влейте 6 ложек горячей воды. В отдельной миске взбейте белки. Соедините их с желтковой массой. Туда же положите орешки, муку, разрыхлитель и крахмал. Замешенное тесто разделите пополам. Выложите каждую из половин на противни. Поставьте в духовку на четверть часа, температура в духовке должна достигать 180 градусов. Испеченные коржи остудите. Вырежьте из них специальным шаблоном два сердца. Приготовьте крем: сыр с сахаром и соком перемешайте. Желатин распустите и добавьте к массе. Подождите полчаса. Ягоды клубники разделите на две неровные части: 4/5 общей массы нарежьте небольшими кубиками, а 1/5 пока что отложите в сторону. Большую часть ягод нарежьте кубиками средней величины. Добавьте их к крему. Все тщательно перемешайте и смажьте первый корж частью крема. Сверху положите второй корж. На него нанесите вторую часть крема. Поставьте торт в холодильник на два часа. Украсьте его ягодами клубники и марципановыми сердечками.