Торт с начинкой из ежевики

Мука – 75 г
Яйца - 4 шт.
Мед – 100 г
Лимон – 0,5 ч.лож.
Пшеничная мука – 1 ст.лож.
Соль – по вкусу
Начинка:
Ежевика – 400 г
Мед – 2 ст.лож.
Сливки – 200 г
Украшение:
Ежевика – 100 г
Сливки – 200 г
Сахарная пудра – 1 ст.лож.

Поджарьте муку. Яичные желтки отделите от белков. Взбейте их вместе с медом. Яичные белки посолите и взбейте. Поместите к взбитым желткам. В отдельной миске перемешайте пшеничную муку и муку, поджаренную на сковороде. Добавьте лимонную цедру. Смесь смешайте с яичной массой. Выложите в форму, выстланную пергаментом. Выпекайте 30-35 минут. Взбейте сливки. В миску налейте мед. Добавьте ягоды. Бисквит разрежьте поперек на два слоя. Первый слой смажьте взбитыми сливками и смесью из ягод и меда. Охлажденный торт украсьте сливками, сахарной пудрой и ягодами.