Торт с персиковым джемом

Корж:
Песочное тесто – 350 г
Груши – 3 шт.
Лимонный сок – 1 ст. лож.
Персиковое бренди- 60 мл
Персиковый джем – по вкусу
Начинка:
Миндаль – 90 г
Сахар – 50 г
Масло – 50 г
Яйцо – 2 шт.
Миндальная эссенция – 2 капли

Замесите тесто, раскатайте его и поместите в форму. В блендере перемешайте сахар и миндаль. Добавьте масло и перемешайте вновь. Когда получиться крем, положите яйцо, яичный белок. Затем добавьте несколько капель миндальной эссенции. Перемешайте смесь. Нарежьте груши дольками. Натрите их соком лимона. Тесто соедините с начинкой из миндаля. Дольками груш украсьте торт. Поставьте торт печься в духовку на 50 минут. Температура должна быть примерно 190 градусов. Остывший торт смажьте нагретой смесью из бренди и джема.