Ягодный тортик-мусс

Основа:
Печенье (сухое) – 200 г
Сливочное масло – 100 г
Торт-мусс:
Желатин – 4 листа
Сливки (нежирные) – 142 мл
Сметана – 500 г
Сахар – 140 г
Апельсин – 1 шт.
Сок апельсиновый – 4 ст. лож.
Сливки (жирные) – 284 мл
Соус:
Клубника – 125 г
Малина – 455 г
Сок апельсиновый – 3 ст. лож.
Сахар – 2 ст. лож.
Украшение:
Клубника – по вкусу
Малина – по вкусу
Черника – по вкусу
Сахарная пудра - по вкусу

Раздробите печенье. Растопите масло. Смешайте масло и печенье. Переложите смесь в форму для выпечки. Поставьте охлаждаться. В миску налейте холодную воду, туда положите желатин. Подождите минут пять. В кастрюлю влейте сливки. Доведите их до кипения и снимите с огня. Добавьте в кастрюлю листы желатина. Смешайте цедру и сок апельсина с сахаром и фромаж фре. Туда же, к смеси добавьте малину, желатиновую смесь и положите сливки. Перемешайте все. Сливки взбейте до образования пены. Добавьте их к малиновой смеси. Поместите всю массу в форму для выпечки. Оставьте в холодильник охлаждаться часов на 6. В кухонном комбайне взбейте малину, сахар, клубнику и апельсиновый сок. Охладите полученный соус и подавайте к столу вместе с тортом, украшенным ягодами и сахарной пудрой.