Бисквитное тесто (приготовление с подогревом).

10 яиц

200 г муки (1,5 ст.)

1 ст. Сахара

ванилин

Обратите внимание на разделение желтка и белка яиц, если это происходит плохо, значит нужно применять данный способ приготовления. Яйца растираются с сахаром и ставятся «на баню». Все нагревается до 50 градусов и непрерывно перемешивается. После чего масса взбивается до полного остывания и окрепления. Далее добавляется мука. Все тщательно перемешивается и отставляется на 20 минут. Применяется для выпекания любых булочек.