Бисквитное тесто с крахмалом

1 стакан муки

4 ч. Ложки крахмала

8 яиц

1 неполный стакан сахара (200 г)

Мука, сахар и яйца – это основа бисквитного теста. Добавление крахмала позволит достичь максимальной пышности и рассыпчатости теста. В первую очередь необходимо отделить белки от желтков. Взбивать белки нужно до белой пены слабой густоты. После чего все тщательнейшим образом перемешивается до однородной консистенции и отставляется минут на 40 в теплое место, чтобы тесто подошло. По истечении времени применяется для выпекания изделий.