Дрожжевое песочное тесто

300 гр муки

150-175 гр маргарина

1/2 ч.л. соли

2 ст.л. сахара

35 гр дрожжей

2/3 стакана молока

Сначала растираются дрожжи с одной чайной ложкой сахара и смешиваются с холодным молоком. Муку смешивают с оставшимся сахаром, солью. Затем добавляют чуть подтаявшее масло и дрожжи. Все продукты необходимо длинным ножом мелко нарубить и потом быстро размять так, чтобы получилась однородная масса. Полученное тесто скатывается в шар, накрывается салфеткой и помещается в холодильник на 1 час. По истечении времени применяется по назначению.