Дрожжевое тесто холодного замеса

1 кг муки
30 г дрожжей
1-2 ст. молока
50 г растопленного масла
50 г сахара
1 яйцо
10 г соли

Этот способ используется для жидких дрожжей. Их необходимо растереть с сахаром. Растопленное масло, дрожжи, холодное молоко и другие компоненты соединяют смукой. Главное чтобы масло было горячим. Замешенное тесто скатывается в шар и покрывается сверху слоем муки. Накрыв салфеткой дают настояться в течение 10 часов в прохладном месте. Из такого теста чаще всего пекут булочки.