Сдобное дрожжевое тесто (безопарное приготовление)

1 кг муки

50 г дрожжей

1 и Ѕ стакана молока

4 ст. ложки сахара

4 яйца

120 г масла

1 и Ѕ ч. ложки соли.

С подогретым молоком смешиваются соль, сахар, яйца и разведенные в теплой воде дрожжи. Все это размешивается до однородной массы. Далее соединяется с мукой и замешивается. В процессе вымешивания добавить растопленное масло. Замес прекратить, когда тесто перестанет приставать к посуде и рукам. После чего его посыпают тонким слоем муки, накрывают кухонным полотенцем и ставится в теплое место. Когда тесто увеличится в два раза, его нужно еще раз обмять и поставить повторно подниматься. После этого можно смело печь изделия.