Слоеное тесто с кислинкой

3 стакана муки

400 г масла

4 яйца

Ѕ стакана воды

ѕ чайные ложки соли

Лимонная кислота на кончике ножа

Три столовые ложки муки смешать с малом. В холодной воде растворить соль и кислоту. В муку вбивается взбитые яйца и вливается водяная заготовка. Полученное тесто тщательно вымесить и при необходимости добавлять воду и муку. Накрыть его салфеткой и дать настояться при комнатной температуре примерно 30 минут.
Обратите внимание.

1. Перед смешиванием с мукой сливочное масло должно быть мелко порублено.

2. Раскатывать тесто следует в форме квадрата, концы которого должны быть тоньше середины.

3. Готовое тесто нужно хранить в холодильнике.

4. Резка теста должна осуществляться острым ножом.

5. Приготовление теста осуществляется в духовке при температуре 250 градусов в течение 7 минут.