Второй рецепт дрожжевого теста

0.5 л молока

0,8 -1 кг муки

200 г сливочного масла

2 ст. ложки сахара

0,5 чайной ложки соли

50 г дрожжей

Дрожжи смешать с сахаром, теплым молоком и отставить в теплое место. Оставшиеся молоко подогреть приблизительно до 30 градусов. Половину муки засыпать в молоко и быстро замешать с добавлением дрожжей. Вымешанное тесто покрыть тонким слоем муки сверху, накрыть салфеткой и отставить в теплое место. Когда увидите, что тесто поднялось нужно повторно его замесить с добавлением оставшейся муки, соли и масла. Потом повторно отставить подняться. При этом пару раз нужно его обмять. Из этого теста готовятся пирожки, булочки и другие изделия выпечки.